Alle Beiträge zum Thema Gastro Zürich

1538 Köche und Servicekräfte werden im Kanton Zürich momentan noch gesucht.

Arbeitslosenquote von 1,7 ProzentSo wenige Arbeitslose gab es in Zürich seit 20 Jahren nicht mehr

Die Zahl der Arbeitslosen im Kanton Zürich ist im Juli erneut gesunken. Und 11’111 Stellen sind laut RAV weiterhin unbesetzt – die meisten davon in der Gastronomie und im Baugewerbe.

Weit über die Stadtgrenzen bekannt: Frau Gerolds Garten feiert seinen 10. Geburtstag.

Abo10 Jahre Frau Gerolds GartenVom Food-Truck-Park zum Touri-Magnet: «Ziel war nie, einen Insider-Ort zu schaffen»

Mitgründerin Katja Weber hat im Kreis 5 einen stadtbekannten Begegnungsort geschaffen. Wie die Idee entstand, warum Banker mitbauten – und warum sie einen Zungenbrecher als Namen wählte.

Aktualisiert

«Für mich ist dieser Kauf eine Herzensangelegenheit», sagt Peter Spuhler zum Kauf des Hotels.

AboHotel Florhof wird verkauftPeter Spuhler übernimmt Zürcher Traditionshotel

Der bekannte Unternehmer erwirbt mit Geschäftpartner Silvio Denz das Boutiquehotel in der Nähe des Kunsthauses. Geplant ist ein intimes Luxushaus.

Hier wäre normalerweise um Mitternacht Schluss: Die Aussenbestuhlung der Bar Sacchi um 1 Uhr in der Nacht.

AboLänger draussen sitzen in der BeizZürich ist nur halb mediterran

Am Wochenende startete die Pilotphase zu den mediterranen Nächten. Nicht alle, die wollten, durften mitmachen. Und nicht für alle lohnte es sich.

Einer der Chez-Fritz-Teller mit asiatischem Einschlag: Bärenkrebse mit Thai-Papaya-Salat.

AboDirekt am Wasser im Chez FritzWie in einer Ausflugsbeiz – einfach auf gehobenem Niveau

Gegenüber der Lindt-Schoggifabrik lässt es sich in Kilchberg direkt am Seeufer dinieren. Die Menükarte macht es einem allerdings schwer – abgesehen von den Desserts.

Emil Bischofberger, Silas Zindel

Ziegen inklusive: Blick auf die neue Poolzone und die Rückseite des Hotels.

AboEröffnung Hotel Five in ZürichIm neuen Unterhaltungstanker sollen Poolpartys wie in Dubai stattfinden

Am Donnerstag wurde im ehemaligen Atlantis beim Triemli ein Hotel-Vergnügungstempel mit Club und fünf Restaurants eröffnet. Ein Augenschein vor Ort.

Banker spannt mit Bindella zusammenPhilipp Hildebrand eröffnet Pizzeria im Zunfthaus

Der Ex-SNB-Präsident und neue Chef der Zürcher Kunstgesellschaft will noch dieses Jahr im Zunfthaus zur Saffran mit dem Ristorante Zafferano starten.

Restaurants und Bars mit Terrasse dürfen im Juli und August an sechs Wochenenden bis 2 Uhr morgens Gäste bedienen.

Zürich öffnet bis 2 UhrDie «mediterranen Nächte» finden in 141 Bars und Restaurants statt

An den sechs Wochenenden während den Sommerferien dürfen die Gastrobetriebe bis morgens um 2 Uhr die Kundschaft bewirten. 18 müssen wegen Anwohnerrekursen passen.

Im Restaurant Widenbad wird ab dem Herbst wieder gewirtet: Als neue Pächter fungieren Roland Keller (mit Tochter Eireen) und Helen Beetz. Aufatmen kann auch die Erbengemeinschaft als Besitzerin der Liegenschaft mit Brigitte Weber, Andres Weber, Katrin Schmidt und Mutter Rosmarie Weber (von links).

AboNeueröffnung in MännedorfBeizerfamilie übernimmt weiteres Ausflugslokal am Zürichsee

Helen Beetz und ihr Team vom Restaurant Frohberg in Stäfa übernehmen zusätzlich die Leitung des traditionsreichen Landgasthofs oberhalb von Männedorf.

Schon vor der Pandemie hatte die Gastronomie mit Personalmangel zu kämpfen. (Symbolbild)

Fachkräftemangel in der SchweizKönnen ukrainische Flüchtlinge Gastrobetriebe entlasten?

Immer mehr Arbeitnehmende kehren der Gastrobranche den Rücken. Nun wird in der Branche darüber diskutiert, ob ukrainische Flüchtlinge für Unterstützung sorgen könnten.

AboLängere Öffnungszeiten für Gastrobetriebe156 Zürcher Bars und Restaurants wollen «mediterrane Nächte» veranstalten

Das Interesse am Gastro-Experiment der Stadt Zürich ist gross. Doch Anwohner kritisieren den Lärm – und prüfen rechtliche Schritte.

Sternengrill Rosenberger-Brüder, Peter und Thomas (mit langem Haar), Sternengrill, Zürich, 24.3.2022, Foto Dominique Meienberg

AboZürcher Sternen-Grill-Chefs im Interview«Zu uns kommt niemand wegen veganen Würsten»

Seit Jahrzehnten führen zwei Brüder drei prominente Lokale mitten in Zürich – und kaum jemand kennt sie. Wie ticken sie und ihr Imperium der Belgrill-Gastronomie?

Nicolas Kern präsidiert die mit 1200 Mitgliedern grösste Sektion des Schweizer Wirteverbands.

AboFührungswechsel bei Gastro ZürichDas ist der neue Stadtzürcher Wirte-Chef

Nicolas Kern will nach einem internen Krach das Image der Branche verbessern. Und hat eine spezielle Idee, wie sich auch Restaurants für Flüchtlinge einsetzen könnten.

«Wie eine Befreiung»: Küchenchef Jvan Gabriel vom Zürcher Restaurant Mazi im Morgarten freut sich über das Ende der Maskenpflicht.

AboOhne Maske in Zürcher Restaurants«Froh, dass der Spuk zu Ende ist»

Endlich wieder ohne Zertifikat und Maske ins Restaurant: Gäste und Personal reagieren erleichtert, doch da und dort schwingt auch Skepsis mit.

Geschaftsführer Ilidio Ramires im Restaurant Engel in Wädenswil hofft auf vollbesetzte Tische und Vollbestand im Personal.

AboPersonalmangel in der GastronomieCorona plagt die Wirte, selbst wenn die Krise vorbei ist

Den Gastronomen am Zürichsee fehlen die Fachkräfte in der Küche und im Service. Und nicht nur hier: Schweizweit sind rund 7000 Stellen offen.

Aktualisiert

Die Arbeitszeiten in der Gastronomie orientieren sich bisher ausschliesslich am Gästeaufkommen. Jetzt wollen Branchenvertreter die Bedürfnisse der Angestellten besser berücksichtigen.

AboZürcher Firmen ändern ArbeitszeitenNur noch an vier Tagen arbeiten, dafür je 10,5 Stunden lang?

Um für ihre Angestellten attraktiver zu werden, krempeln Betriebe ihre Arbeitszeitmodelle um. Drei Zürcher Beispiele mit unterschiedlichen Ansätzen.

Dienstag, 18.01.

Madelaine Weber und Simon Senn vom Rössli Stäfa können dank ihrem Take-away-Angebot die massiven Umsatzeinbrüche schmälern.

AboRestaurants am ZürichseeWie die lokale Gastronomie unter der Corona-Krise ächzt

Die Wirte kämpfen infolge der Omikron-Welle mit Gästemangel, Personalausfällen und grossen Umsatzeinbussen. Vier Gastgeber aus der Region geben einen Einblick.

18.01.2022

10.12.2021

Warten auf den Test, hier beim Carparkplatz neben dem Zürcher Hauptbahnhof.

AboZürcher Reaktionen auf 2-G-Vorschlag«Ich kann nicht mal mehr ein Bier trinken. Aber impfen? Nein»

Geht es nach dem Willen des Bundesrats, werden Ungeimpfte bald vom gesellschaftlichen Leben ausgeschlossen. Diese zeigen sich trotzig.

10.12.2021

24.11.2021

Tische hochgeklappt: Der Neubau, der 2017 eröffnet wurde, wird demnächst anderweitig genutzt.

AboHiltl an der Langstrasse schliesstDas Vegi-Buffet rentierte nicht mehr

Monatelang war der Hiltl-Ableger an der Langstrasse «bis auf Weiteres geschlossen». Nun ist er definitiv zu. Das Bedürfnis sei zu klein gewesen, heisst es beim Anbieter.

24.11.2021

23.11.2021

Restaurant da Andrea, Andrea Raiti bei der Überprüfung des Covid-19-Zertifikate, Corona, Stammgaeste, 19.11.21. Foto: Manuela Matt

AboCovid-Zertifikat im RestaurantWirt kontrolliert Stammgäste nicht – und wird gebrandmarkt

Ein Gastronom in Zumikon gerät in die Kritik, obschon er sich grundsätzlich an die Zertifikatspflicht hält. Der Fall zeigt auf, in welchem Dilemma die Wirte stecken.

23.11.2021

16.11.2021

Er hat den Machtwechsel angestossen: Marc Blickenstorfer von der Miteinander GmbH (aufgenommen 2013).

AboGastro Zürich-City wird jüngerKnall im Stadtzürcher Wirteverband

Die Traditionsbeizer wie Giusep Fry wurden aus dem Vorstand «weggeputscht». Urbane Gastronominnen haben übernommen. Das hat politische Folgen.

16.11.2021

02.11.2021

Die Neu-Wirtinnen im Vorratskeller: Linda Hüsser (l.) steht im Restaurant «Zur Goldige Guttere» am Herd, Meret Diener gibt den «Superhost».

AboNeues Pop-Up-Restaurant in ZürichIn der Goldige Guttere gibt es ordentlich Butter, Zucker und Rahm

Am Brupbacherplatz eröffnen Meret Diener und Linda Hüsser ihr erstes eigenes Restaurant. Überzeugen wollen sie mit ungekünstelter Küche – und es geht ans Eingemachte.

02.11.2021

15.10.2021

Die Suche nach Personal in der Küche oder im Service gestaltet sich zurzeit schwer.

AboGastgewerbe in der Corona-KriseRestaurants am Zürichsee schlagen wegen Personalmangel Alarm

Lokale Gastrobetriebe tun sich schwer damit, neue Angestellte zu finden. Dieser Zustand ist zwar nicht neu, spitzt sich durch die Pandemie aber immer weiter zu.

15.10.2021

11.10.2021

Setzte sich in einer Kampfwahl durch: Urs Pfäffli führt neu den kantonalen Wirteverband.

AboSieger der Gastro-Zürich-KampfwahlEr ist Zürichs neuer oberster Wirt

Die Wahl war ein Showdown zwischen den jungen Trend-Gastronomen und ihren traditionelleren Kollegen. Gewonnen hat Urs Pfäffli. Wer ist der Mann, der kürzlich sein Restaurant schliessen musste?

11.10.2021

23.09.2021

Die vier von der Imbissbude: Kenny Thomson, George Tomlin, Patrick Schindler und Mark Müller ersannen Action Grub aus einer Notwendigkeit.

AboAction GrubFür ihr Fast Food steht Zürich Schlange

Ein Quartett von Gastronomen frönt seit dem Lockdown seiner Liebe zu Burgern. Wenn schon, dann aber richtig, sagen sie sich.

23.09.2021

07.09.2021

Zwei neue Gesichter für das La Salle: Philipp Brunner (l.) und Köchin Inbar Zuckerberg (r.) mit dem Gründungs-Team Claudine Brunner und Walter Schmid.

AboZürcher Kultlokal mit neuem KonzeptEine Küchenchefin und ein Netzwerker führen das LaSalle in die Zukunft

Das Gründungsduo holt Inbar Zuckerberg und Philipp Brunner ins Team. Die Verjüngung ist Teil eines Generationenwechsels in der Zürcher Gastronomie.

07.09.2021

10.08.2021

Weinbloggerin Madelyne Meyer und Winzer Alain Schwarzenbach bei einem Glas Räuschling im Gartenrestaurant Binz & Kunz, wo die alternative Weinmesse stattfinden wird.

AboNeues Weinfestival in ZürichEin Fest, bei dem auch Weinbanausen willkommen sind

Junge Weinfreaks trommeln demnächst in der Binz 18 Schweizer Winzerinnen und Winzer zusammen. Das Planscher-Festival möchte Wein allen zugänglich machen.

10.08.2021

11.06.2021

Junge Menschen treffen sich draussen bei angenehm warmen Fruehsommer Wetter .
02.06.2021
(URS JAUDAS/TAMEDIA AG)

AboGastronomie nach der ÖffnungWarum ich (noch) keine Lust auf Restaurants habe

Lange Wartezeiten, nervige Tischnachbarn: Die «Züritipp»-Gastrokritikerin tut sich schwer mit Beizenbesuchen. Eine Polemik.

Claudia Schmid

11.06.2021|

02.06.2021

So eng darf man in Zürich nicht zusammensitzen beim Public Viewi

EM-Bars in der Stadt ZürichBier nur sitzend, kein Gruppenjubel – so strikt sind die Public-Viewing-Regeln

Gastrobetriebe dürfen Fussballspiele zeigen, doch beim Biertrinken während des Public Viewings gilt es im Juni einiges zu beachten. Und nicht nur da.