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AboEinfrieren von Essensresten
So haben Sie länger Freude am Weihnachtsmenu

Pouletfleisch ist  im Tiefkühler vier Monate lang  haltbar: Ein Weihnachtsbraten.
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Was geschieht beim Einfrieren von Lebensmitteln?

Tiefkühlgeräte in Privathaushalten sind minus 18 Grad kalt. «Weil die Flüssigkeit in und zwischen den Zellen des Lebensmittels gefriert, können sich die Mikroorganismen, die hauptsächlich den Verderb verursachen, also Bakterien, Hefen und Schimmelpilze, kaum vermehren. Dadurch verderben die Lebensmittel langsamer», sagt Walter Bisig, Lebensmittelingenieur beim eidgenössischen Kompetenzzentrum für land- und ernährungswirtschaftliche Forschung Agroscope.

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