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AboDelikatesse aus Zürichsee-Fischen
Sie machen aus Abfallprodukten eine ganz besondere Fischsauce

Zwei Männer stehen auf einem Steg am Zürichsee. Links im Bild trägt Patrick Marxer einen Hut und Bart. Rechts steht Andreas Braschler in einer roten Weste. Im Hintergrund ist ein Boot und die Alpen zu sehen.
In Kürze:
  • Patrick Marxer produziert eine heimische Fischsauce aus Zürichseefischen in Wetzikon.
  • Für die Sauce nutzt Marxer Fischabfälle des Hurdner Fischers Andreas Braschler, die sonst teuer entsorgt werden müssten.
  • Die Zürisee-Fischsauce wird bei 60 Grad mehr als zwei Monate fermentiert.

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