Die Pizza Bella Italia mit Rohschinken, Rucola, Cherrytomaten und gehobeltem Parmesan.
Foto: Irina Kisseloff
Im Ofen sind die Pizzas der Pizzeria Napulé in Zollikon nur für extrem kurze Zeit. Um genau zu sein: für 90 Sekunden bei 500 Grad Celsius. Das Besondere an diesen neapolitanischen Teigfladen, die am Zürichsee noch selten gebacken werden: Ihr Teigrand ist sehr breit und luftig hoch, das innere Rund mit dem Belag dagegen ultradünn und feucht, fast schon flüssig.
Gastrokolumne – Auf eine Pizza beim Weltmeister
Die Gäste stehen Schlange im Napulé in Zollikon. Doch wir werden nicht ganz warm mit der Pizza aus dem ultraheissen Pizzaofen.